La sopa teóloga es el plato tradicional del distrito de Moche, cerca a Trujillo, en Semana Santa.
A pocos días
de la celebración de Semana Santa, después los momentos tensos por los
desastres naturales ocurridos, Moche se prepara para recibir a los turistas que
llegarán a Trujillo con este motivo.
Las
actividades se inician con el Domingo de Ramos, cuando los comensales podrán
disfrutar de la tradicional sopa teóloga y causa en lapa del distrito.
La sopa teóloga
fue declarada como plato típico del lugar por el Instituto Regional de Cultura
y el Gobierno Regional de La Libertad el 2008. Se le conoce también como Boda
de Moche porque en sus inicios se consumía sólo en matrimonios, bautizos y
otras fiestas familiares.
Roger Ñique
León, gerente de la cadena de restaurantes, manifestó que los trujillanos podrán disfrutar de esta
tradicional comida en El Mochica del distrito, que preserva la autenticidad de
la receta de este plato típico.
Este
exquisito potaje se disfruta con su pan cocinado en sustancia de pavo, aderezo
especial con azafrán, salchicha colorada, almendras, garbanzos, rosca como
adorno, la presa de pavo encebollado y tomatillos del campo.
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